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前兩天回雲林婆家

婆婆種了很多芋頭

馬上就想到芋頭拔絲

所以就A了幾棵回家試作看看

我還上網看了作法

原來還有秘訣的...

看看我的成果吧~~~

賣相不佳就別見怪啦~~~

好吃就好！

 

看看這個絲~~~

 

再沾一下冰水~~~


 

作法：

1.把芋頭(地瓜也可)切塊或切條

2.放入油鍋中炸至金黃色撈起(大火、油溫要高)

3.將鍋中油倒出，轉中火，放入糖與水，比例2:1(白糖或砂糖都可)

4.持續攪拌，糖水開始冒大泡→小泡→顏色變深黃→無泡(鍋子會冒煙)→關火

5.放入芋頭拌勻後裝盤(盤子先塗上一層油，以免黏盤)

6.趁熱食用，食用時沾冰水即可

 

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    jan004 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

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